بدائل السكر.. حيث يبحث الكثير من المواطنين عن يديل للسكر ، بعد أن ارتفع سعره في مصر بشكل جنوني في الآونة الأخيرة، حيث وصل سعر الكيلو إلى 50 جنيهًا، في حين أن سعره لا يتجاوز الـ 27 جنيهًا في السابق.
ارتفاع أسعار السكر يدفع المصريين للبحث عن بدائل
بدائل السكر الطبيعية
يوضح موقع الأول لمتابعيه العديد من البدائل الطبيعية للسكر التي يمكن استخدامها للتحلية، من أبرزها:
العسل: يعتبر العسل بديلًا طبيعيًا للسكر، حيث يتمتع بنكهة غنية وفوائد صحية عديدة.
شراب المابل: يتم استخلاص شراب المابل من شجرة القيقب، وهو بديل طبيعي للسكر له نكهة طيبة.
محليات الفاكهة: يمكن استخدام محليات الفاكهة مثل التمر وعصير التفاح لإعطاء الحلاوة دون إضافة سكر مكرر.
محليات الستيفيا: تعتبر محليات الستيفيا المستخلصة من نبات الستيفيا، بديلا جيدًا للسكر، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية.
بدائل السكر الصناعية
هناك أيضًا العديد من البدائل الصناعية للسكر التي يمكن استخدامها للتحلية، ومن أبرزها:
الأسبارتام: يعتبر الأسبار تام من أشهر المحليات الصناعية، وهو خالٍ من السعرات الحرارية.
السكرين: يعتبر السكرين من المحليات الصناعية الأخرى الخالية من السعرات الحرارية.
محليات الستيفيا المصنعة: تعتبر محليات الستيفيا المصنعة بديلًا جيدًا للسكر، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية.
مزايا وعيوب بدائل السكر
تتمتع بدائل السكر بالعديد من المزايا، بما في ذلك:
- انخفاض السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات: يمكن أن تساعد بدائل السكر في تقليل السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
- عدم التسبب في تسوس الأسنان: لا يسبب بدائل السكر تسوس الأسنان مثل السكر.
- عدم التسبب في ارتفاع سكر الدم: لا يتسبب بدائل السكر في ارتفاع سكر الدم مثل السكر.
ومع ذلك، هناك أيضًا بعض العيوب المرتبطة ببدائل السكر، بما في ذلك:
- الآثار الجانبية المحتملة: قد تسبب بعض بدائل السكر آثارًا جانبية، مثل الغثيان أو الإسهال.
- الذوق: قد لا يكون مذاق بعض بدائل السكر مطابقًا لمذاق السكر.
- السلامة: لا تزال بعض بدائل السكر قيد الدراسة، ولا يعرف الكثير عن سلامتها على المدى الطويل.
نصائح عند استخدام بدائل السكر
عند استخدام بدائل السكر، يجب مراعاة الكميات والتأثيرات الصحية لكل نوع، كما يفضل استشارة أخصائي تغذية إذا كنت تعاني من حالات صحية خاصة.
الصحة العالمية تحذر من استخدام بدائل السكر بكميات كبيرة
حذرت منظمة الصحة العالمية من استخدام بدائل السكر بكميات كبيرة، فى تقرير ينشره موقع الاول إن الدراسات الحديثة أظهرت أن استخدام بدائل السكر بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري.
وأوضح التقرير أن بدائل السكر يمكن أن تؤدي إلى زيادة الشهية، مما قد يؤدي إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية. كما يمكن أن تؤثر على مستويات الأنسولين في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.
وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول بدائل السكر بكميات محدودة، حيث لا تزيد عن 50 جرامًا في اليوم للبالغين.
قال الدكتور محمد عبد العزيز، رئيس الجمعية المصرية لطب التغذية، إن التقرير الصادر عن منظمة الصحة العالمية يؤكد على ضرورة الحذر عند استخدام بدائل السكر.
وأضاف عبد العزيز أن بدائل السكر يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة، مثل مرض السكري، ولكن يجب استخدامها بحذر لتجنب الآثار الجانبية المحتملة.
وأوضح عبد العزيز أن هناك العديد من بدائل السكر المتاحة، ويجب اختيار النوع المناسب حسب الحالة الصحية والأهداف الغذائية.
وأوصى عبد العزيز باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدام أي نوع من بدائل السكر.
